Modification de la durée d’élevage et date de la mise à la consommation AOC IRANCY
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Le cahier des charges de l’AOC IRANCY est exceptionnellement modifié pour le millésime 2021 sur les conditions de production suivantes :
- Durée d’élevage : au moins jusqu’au 15 mai qui suit l’année de récolte
- Date de mise à la consommation : 1er juin qui suit l’année de récolte
Ce changement n’affecte pas le cahier des charges de l’appellation Irancy: il constitue une adaptation temporaire et exceptionnelle uniquement sur ce millésime. Les opérateurs concernés ont été informés par leur ODG.