Journée technique pour découvrir les voies de valorisation des sarments et des ceps
La période de taille et d’arrachage des vignes soulève une question centrale pour les viticulteurs : comment valoriser les sarments et les ceps autrement que par le brûlage ? Pour répondre concrètement à cet enjeu, la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or et la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne (CAVB) la proposent une journée technique dédiée dans le cadre du projet VALOSC, le 25 février 2026 à Savigny-lès-Beaune.
Cette matinée sera l’occasion de découvrir des solutions opérationnelles, d’échanger avec des experts et de bénéficier de retours d’expérience de terrain, dans un contexte où la filière viticole bourguignonne s’engage activement dans la transition environnementale et la réduction du brûlage des co-produits viticoles.
Informations pratiques
📍 Lieu : Savigny-lès-Beaune – Distillerie du Beaujolais ( Voir point GPS)
🕒 Date et horaires : 25 février 2026 – de 9h à 12h
Programme
- Qualité de l’air : Outils de mesure et premiers résultats par ATMO BFC
- Broyage des sarments et restitution à la parcelle : Démonstration du broyeur GTM et témoignage viticulteur
- Le devenir des ceps morts : Parcelle arrachée et pieds morts sur parcelles en production
Ces échanges permettront d’apporter des réponses concrètes, techniques et économiques, tout en favorisant le partage d’expériences entre professionnels.
Une dynamique collective portée par de nombreux partenaires
Partenaires du projet VALOSC
Le projet VALOSC repose sur une mobilisation collective associant plusieurs partenaires :
- la CAVB
- la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or
- ATMO Bourgogne-Franche-Comté
- le Comité Bourgogne (ex-BIVB)
- les Communautés de Communes de Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges
- la Communauté d’Agglomération Beaune Côte & Sud
- le Conseil Départemental de Côte-d’Or
Ces partenaires travaillent ensemble pour structurer des filières durables et accompagner les viticulteurs dans la transition.
Un projet financé par l’ADEME, dans le cadre de l’appel à projets AACT-Air, et le Comité des Vins de Bourgogne
