Formations à la dégustation

Formations à la dégustation

Chaque année, la CAVB, le Comité des Vins de Bourgogne et l’UPECB organisent des formations à la dégustation (formations initiales).

Ces formations vous permettent, une fois validées, de participer aux dégustations du contrôle produit (SIQOCERT/UPECB) et de l’Observatoire de la Qualité des Vins (Comité des Vins de Bourgogne).

Cette formation se déroule sur 4 demi-journées dont la dernière demi-journée de test.

Frais de formation :

Valeur de la formation : 350 € TTC

  • Pour les ayant-droit OCAPIAT ( salariés ) : 0 € > A condition de s’inscrire AU MAXIMUM 7 JOURS avant le démarrage sur le site OCAPIAT
  • Pour les ayant-droit VIVEA ( chefs d’exploitation ) : Modalités de prise en charge par VIVEA 2026 en cours de détermination.
  • Pour les autres publics : 350 € pour les deux jours > Consultez votre fonds d’assurance formation / opérateur de compétences

Sessions de formation

4 sessions sont proposées en 2027 sur MÂCON, CHABLIS et BEAUNE :

  • CHABLIS : 9 et 10 février 2027 au Comité des Vins de Bourgogne de Chablis (BIVB)
  • MACON :  23 et 24 février 2027 à la Cité des Vins et des Climats de Mâcon.
  • BEAUNE Session 1 : 2 et 3 mars 2027 au CITVB
  • BEAUNE Session 2 : 4 et 5 mars 2027 au CITVB

Un nombre minimal de 10 personnes par session est requis pour son maintien.

Des entrainement à la dégustation seront également proposés en 2027 (voir plus bas).

Renseignements et inscriptions :

Entrainements à la dégustation

Les formations à la dégustation mises en place permettent à chacun de voir ou revoir la perception de certains défauts, mais elles doivent être complétées par un entraînement régulier. Pour cela, des entrainements à la dégustation sont proposés périodiquement sur Beaune, Chablis et Mâcon par le Comité des Vins de Bourgogne, la CAVB et l’UPECB. Ces séances d’entrainement sont ouvertes à tous les professionnels de la filière participants ou non aux actuels jurys de dégustation et sont gratuites. Différents exercices sont proposés : retrouver des vins à défauts au milieu d’une gamme de vins, reconnaitre de quel défaut il s’agit…

  • CHABLIS : 14 janvier / 11 février / 25 mars / 15 avril 2027
  • MACON : 21 janvier / 11 février / 25 mars / 15 avril 2027 
  • BEAUNE : 14 janvier / 12 février / 25 mars / 16 avril 2027
  • Pour vous inscrire aux premières séances du mois de janvier, un lien vous sera envoyé courant décembre.

Contact : Christine Monamy – christine.monamy@bivb.com – 06.25.99.85.88